鶏レバー、牛レバーの旨いレシピ2

1困った時の名無しさん2011-09-16 21:12:24

前スレ

鶏レバー、牛レバーの旨いレシピ

4困った時の名無しさん2011-09-22 00:32:42

塩レバー

つくれぽ600件突破♪シンプルな調理法でレバーがこんなにおいしくなるなんて!!感動の一品♪減塩レシピ追加しました♪

これは簡単で美味い。

酒のつまみにもGOOD

5困った時の名無しさん2011-09-22 22:11:31



>>4

これおいしいよね

料理板でも話題になっていて気になってたけど

つくってみて納得

シンプルだがうまし

12困った時の名無しさん2011-09-27 20:49:28

俺、スーパーの加熱用の鶏レバーとか生で食べるよ。

22困った時の名無しさん2011-10-04 19:41:34

>>12

> 俺、スーパーの加熱用の鶏レバーとか生で食べるよ。

自殺願望があるのか?

28困った時の名無しさん2011-10-24 22:23:23

>>22

全然問題ないよ

カンピロバクターの危険はあるけど

それなら、さっと沸騰したお湯で五秒くらい茹でればいいよ

40困った時の名無しさん2012-01-29 22:16:01

鶏レバーにくっついてる固い部分って何?

固くて見た目も気持ち悪いしどう料理していいかわからないので捨ててる。

41困った時の名無しさん2012-01-29 22:29:18

>>40

ハツ(心臓)のことだと思うけど。

あれが美味いのにー

半分に切って中に溜まってる血を洗って

レバーと一緒に煮るなり焼くなりすればコリコリして美味しいよ。

42困った時の名無しさん2012-01-29 22:33:42

>>41

おっ!

即答ありがとうございます。

今色々検索してたらどうやらそのようですね。

今まで相当な量廃棄してた・・・。

こりゃ夫に内緒だ。彼はハツ好物です。



44困った時の名無しさん2012-02-08 12:59:32

ハツも余熱で良い?

80困った時の名無しさん2012-07-02 20:42:44

そりゃ構わんがマジ危ないしぶっちゃけ美味くないぞ、生臭いし

まだ規制されてない豚とか鶏レバーを飲食店で食った方が絶対うまい

85困った時の名無しさん2012-07-05 01:02:45

>>80

生だからうまさは新鮮さしだい。

焼き肉屋がレバさし用に仕入れているところ

よりも新鮮なのが手に入る店がある。屠殺場が近いんだよ。

おかげで、そこにホルモン買いに行くと言うと、

「俺も欲しいから買ってきて」とキロ単位で頼まれることが多い。

それくらい新鮮でうまい。

81困った時の名無しさん2012-07-03 08:43:57

レバ刺が食べたいときは…

胡麻油と塩をまぜまぜして、

スライスしたアボカドにかけて食べるとレバ刺みたいだからこれでいいや

117困った時の名無しさん2012-11-12 19:47:17

>>81アボガド食べたよ!美味しいね!熟れたアボガドがポイントだね。

87困った時の名無しさん2012-07-11 02:49:47

うちの近所のホルモン焼き屋ではいまでも生レバーが食べられるよ。

闇で置いてるところはけっこうあると思う。

90困った時の名無しさん2012-07-18 00:26:24

生レバーが異常に好きな人って火入れたレバーが嫌い、顔を歪める人多いよね

100困った時の名無しさん2012-09-03 15:35:36

フライパンでやってみるとか。

鍋よりテリが出やすいよ!

103992012-09-03 19:55:54

>>100-102

みんなアリガト

フライパンで一度やってみます

一応強火で小鍋で煮てるんだけどね

はちみつや水飴は使ったことないな

一度買ってみるか

105困った時の名無しさん2012-09-10 06:20:03

>>103

照りを出す裏技で、煮汁を適量捨てる、というのをCOOKPADで見た

121困った時の名無しさん2012-11-15 22:41:04

皆さんもアボガド試してみて!まじで美味しいよ。塩は多めにかけた方が美味しい。おろしニンニク少々とごま油でスタミナアップ!レバ刺しと違って安全だしね。

124困った時の名無しさん2012-12-07 01:28:39

あ、ごめんレス番間違った

>>117=>>121だね



137困った時の名無しさん2013-03-11 01:21:04

自分はブタレバを月島風にレバカツするのが好きです。卵の繋ぎなしで。鶏レバは専ら、コンフィです。うますぎで酒が止まらない

142困った時の名無しさん2013-05-06 11:03:01

>>137

一人称自分キモい

148困った時の名無しさん

レバ刺禁止になった時はショックだった

火を通したレバーは嫌いだけどレバ刺なら食べれたのに・・・(´・ω・`)

あとちょっと値が張るけど近所の大衆食堂のレバニラ定食が超美味しいので食べられる

168困った時の名無しさん2014-03-14 14:36:21

レバー大量に残っていて困ってるんだけれど一気に調理しちゃうのはやっぱりペースト?

170困った時の名無しさん2014-03-14 15:51:12

>>168

大量ってどれくらいなん?

171困った時の名無しさん2014-03-14 16:05:04

>>170

800gくらいです

183困った時の名無しさん2014-07-03 16:15:53

スーパーで買ってきたらハツとレバー部を切り分けます

ハツ・レバーそれぞれ縦半分にぶった切ると現れる「血合い」を

出来るだけ取り除きます(箸などで)

10〜20分流水にさらし(除去出来なかった部分も取り除ける)、

ペーパーで水分を除去した後、適当な容器にゴマ油・おろしニンニク・塩を和えて

冷蔵庫に放置(時間は適当ですが数時間は放置したほうが良いかも)

これを焼いて食うとクソ旨い、半生でも旨い(自己責任etc)…

レバーのプリプリ感+ハツのコリコリ感でご飯超すすむです

ニラ・もやし+半生鶏レバ最強です(`・ω・´)

184困った時の名無しさん2014-07-03 21:29:04

>>183

酒のアテに最高だよね

189困った時の名無しさん2014-09-19 18:40:00

>>183

これやってみたら美味かった^^

200困った時の名無しさん2016-04-19 06:15:54

レバーのバター焼き



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