【安い】釣りエサの南極オキアミ(クリル)のレシピ

1困った時の名無しさん2008-05-05 12:21:03

一般的な釣りエサのアミエビじゃなくてそれより大きい南極オキアミ(3〜6cm)のやつですが

なかなかおいしそうです。

南極で取れたものをそのまま冷凍しているので有害な添加物や腐ると言う心配もないです

キロ200円程度とものすごく安く、またおいしそうなので調理法を開拓して行きましょう

ちなみに南極オキアミは魚肉ソーセージやかまぼこの原料としても使われていますし

アミエビはかっぱえびせんの材料として使われています。

そして南極オキアミ調理の注意点ですが

解凍したら、自己分解によって身が解けます、そして臭くなります

これがエビとの違いです。

アミ類は解凍したらすぐ火を通すなりして自己分解を止めないといけません

それと冷凍じゃないものは添加物が含まれてるので食用には適さないと思います(それと高いですし)

201困った時の名無しさん2014-11-13 22:10:24

>>1

やめとけ



2困った時の名無しさん2008-05-05 12:28:02



>南極オキアミは始め食用として考えられて

>いたんですが、若干苦味があって嫌われ

95困った時の名無しさん2008-07-23 00:54:22

食品メーカーでは普通に材料に利用されてるし、

ご家庭で調理しても美味しいオキアミ。

>>2

>南極オキアミは始め食用として考えられて

>いたんですが、若干苦味があって嫌われ

うんぬんが妙な話ね。

昔の人は一体どんな調理したんだろう?

まさか、料理をしたこともない水産庁のお役人が

わさび醤油で生を食べてみて。

「若干苦味があって食用には向かない」

とか言って決めちゃってたりしてね。

13困った時の名無しさん2008-05-09 06:57:36

かき揚げ作ってみました

なかなかうまかったです

15困った時の名無しさん2008-05-10 00:38:16

>>13

勇者さま降臨!

見た目凄い美味しそうだね。

お腹は平気?

28困った時の名無しさん2008-05-12 03:09:30

ググッたらこんなんでてきた

トムヤムクリル旨そうw

38困った時の名無しさん2008-05-16 12:30:25

ゴカイは毒があるんだよ、フグと同じ毒が

大昔には食った人もいたんだろうけどね

>>28

おいしそうです(^p^)

30困った時の名無しさん2008-05-14 11:09:20

魚のエサとして売られてるものだからやっぱ抵抗あるなぁ

ドッグフードを好んで食べたいと思う人が居ないのと同じ

毒じゃないことはもちろん承知だけどね

31困った時の名無しさん2008-05-14 23:20:14

>>30

まぁ、それも一理あるね

ただドッグフードは犬のために「加工」されたものだろ?

ってそういう流れでゴカイを食えって言われたら無理だけどさ。

結論「おいしければそれでよし」



32困った時の名無しさん2008-05-14 23:26:03

>>31

いやいやでもな、オキアミって人間が食っても美味いけど

魚にとっても大好物だろ、オキアミで釣れる魚の種類は結構沢山ある

で・・・ゴカイ、イソメ系も海魚の万能の釣エサだろ・・・

それだけ、魚にとっては美味いエサってことだよ。

ということは・・・ 炒めて食べたりしたら案外美味かったりしてw

50困った時の名無しさん2008-07-03 21:09:45

知らないところで食品にも結構使われてるのかもねえ

日本じゃオキアミは海老に劣るイメージあるからこっそり使うんだろうけど、

今なら薬漬け中国海老よりクリーンなイメージで売り出せば、

この美味さなら余裕で勝てると思った。

70年代のSFなんかじゃ未来の食料として期待されてたみたいのに

今じゃ釣り餌のイメージが強いんで相当不味いんだろうと思い込んでたよ。

これからは釣りで余ったのは料理してみようと思うが、

最近は釣り餌用に添加物入りのも多いから買う時に気をつける。

多分、一番安い奴は無添加だ。

まあ、良スレだと思う、1はよくやった。

19もすごいよ。

51困った時の名無しさん2008-07-03 21:16:46

>>50

無添加なのって、3kgとか売ってるブロックのやつ?

3kgとかのブロックはあまりにも大きすぎるので、小分けブロックになったやつを買おうと思ったんだが

小分けブロックのやつは、釣具店の名前が入ってるパッケージで密閉されていて

もしかしたら、小分けにしたときに防腐剤を入れたのかな?と思ったら買えなかった。

500gぐらいで無添加のブロック売ってないかな・・・

52困った時の名無しさん2008-07-03 21:43:37

>>50

オキアミはすぐ痛むよ

釣りで余ったやつより凍ってるやつのほうがいいと思うよ

>>51

凍ってるんなら無添加だと思うよ

生でパックしてあるやつは防腐剤入ってるよ

54困った時の名無しさん2008-07-04 00:18:44

>>51

1キロも売ってたと思うけど、1キロも3キロも値段はそんなにかわらんのよねえw

ハマチの生簀でもあれば余ったのは餌にするんだけどw

釣り場で余ったのを「養殖」とか叫んで海に流す馬鹿がいて困る。

釣り用のkg単位のブロックのは南極でそのまま凍らせたやつで、

食品用に回すのと同じだって聞いたんで食ってみた。

高い餌では南極の船の上で防腐剤混ぜて凍らせてるメーカーもあるらしい。

高い奴は防腐剤のせいか明らかに腐りにくいね。

釣り餌ルートは回転もよさげだし、

鮮度が落ちればすぐ腐るだけにかえって安心な食材かもね。

200gとかの冷凍ブロックがスーパーに並んだら手軽に料理に使えそうな気はする。

クリームコロッケはいくら美味くても3キロは食いきれんので

干し海老の代わりにしてそうめんつゆでも作ってみようかと思ってる。

まあ、釣りやってる人間じゃないと余った分は持て余す罠

55困った時の名無しさん2008-07-04 00:32:36

>>54

ウチの近くの釣具屋では500gとか300gとかルービックキューブ大ぐらいのが売ってるのよ

それがちゃんと冷凍してあるブロックタイプで、パウチしてるビニールに直接、店の名前がプリントされてるのよ

さすがに南極で、そこまで小分けにされてるものかな?と思って買えなかったのだが、実際のところどうなのだろう?

やっぱり、安心なのを買おうと思えば、3kgとか1kgとかのを買わないとダメかな

でも3kgとか買っても食いきれんし、小分けにするのも大変ですしね・・・

56困った時の名無しさん2008-07-04 00:56:28

>>55

ノコギリで切れば小分けにできないこともないが、

我が家の冷凍庫に3キロは入らんのですよ。

52の人も書いてるけど無添加のオキアミは解凍後はあっというまに腐って

恐ろしい匂いになるからペットにジンベイザメでもいないと持て余すのです。

3キロ単位で日持ちする食材に加工できれば一番いいんですけどね。

釜揚げして干すくらいしか思いつかん。

手塚治虫か誰かの漫画にオキアミミルクにオキアミステーキとか出てたけど、

プランクトンのイメージだった。

実際に食った感想はほぼ小エビでした。

超贅沢なえびせんとか作ってみたいが3キロで何百人分できるんだか。

60困った時の名無しさん2008-07-04 03:04:21

>>55

南氷洋の加工船では水揚げしたオキアミは通常12キロのブロックに即座に冷凍されます。

釣具屋ではこれを通常4つにカットして売っています。

店によってはさらに小さく1キロやそれ以下に切って売っています。

この12キロブロックは食用のものと共通ですから、

店頭で聞いて12キロブロックのカット品なら添加物等は入っていないと思われます。

季節や場所によってオキアミの食う餌が変わるためか、

オキアミの味も違うそうです。

釣りエサとしてはアミのサイズが大きいものが人気があり高価です。

人間の味覚的にはどのサイズが美味しいのかは私は知りません。

57困った時の名無しさん2008-07-04 01:02:53

佃煮にすりゃ良いじゃん。

59困った時の名無しさん2008-07-04 02:39:56

>>57

アミの佃煮は普通に美味しいものだからな。

南極オキアミでどの程度美味しく作れるか興味はある。

佃煮は日持ちするしね。

73困った時の名無しさん2008-07-07 16:19:17

エサも食用も同じってかw

臭せーだろw

75困った時の名無しさん2008-07-07 17:13:05

>>73

多分、一生この人は独創的な料理を作る事はできないんだろうな・・・

76困った時の名無しさん2008-07-07 17:31:28

>>75

相手しちゃダメだ

相手した時点でそいつの思う壷

IDないとあぼん出来ないからツライよなぁ…

77困った時の名無しさん2008-07-07 18:15:32

>>72

それはオキアミじゃなくてアカアミ(アミ)

アカアミは日本でもとれるからたまにスーパーにも売ってるね

オキアミはアカアミよりだいぶ大きくておいしいよ

85困った時の名無しさん2008-07-20 02:12:58

先日、スーパーで売ってる「アミエビ」ってのを買ってきた。

かき揚げ、お好み焼き、チャーハンに使ってみたが、どれも美味しかった。

このスレの「オキアミ」とは違う物なのか?

89困った時の名無しさん2008-07-20 20:45:32

>>85

アミエビの中でも巨大な種類なのがナンキョクオキアミ

調理方法も同じような感じでいいと思います。

大きいのでジューシですね。

市販のオキアミのかきあげ食べたが美味かった。

お好み焼き、チャーハンもいいかんじにいけると思う。

90困った時の名無しさん2008-07-20 21:21:26

>>89

うん。チャーハンは昨日作ったんだけど香ばしくて美味かったです。

かき揚げはかき揚げ丼にして食いました。これも桜えびほどじゃないけど美味かった。

お好み焼きの生地に混ぜるのは定番ですね。



92困った時の名無しさん2008-07-21 09:29:45

粉物は定番かもね

93困った時の名無しさん2008-07-22 11:17:13

合いびき肉と混ぜてオキアミハンバーグステーキ作ってみた。

*シーフード系好きならたまらない贅沢なお味!

*量もたっぷり消費できる!3キロブロックすぐなくなる!

当然、ミートボールやつみれ、つくね、ロールキャベツなどにも進化できそう。

>>92

粉物は相性抜群だね、たこ焼きならぬアミ焼きとか普通に美味そうだ。

94困った時の名無しさん2008-07-22 11:25:03

>>93

アミではないけど、うちの地元の花火大会には「エビ焼き」という、たこの代わりにエビの入った

ものを売る屋台が来てて(美味かった)、商品としてアリなんだから、アミでもいけるんじゃないかと思う。

107困った時の名無しさん2008-09-11 20:02:39

>>95

生食するとシラウオやシロエビなんかと同じ苦味があるよ

わかるかな?シラウオの踊りは食べたことあるでしょ?あんな感じの苦味がある

火を通せば無くなるけどね

110困った時の名無しさん2008-09-12 02:39:49

>>107

よく読め

95は生で食うと苦い、調理すれば無問題と言っている。

生は苦いのはさんざん既出。

加熱すれば問題ないのに一般に普及しないのは何故かってことでしょ。

役人無能説もありそうだが、

冷凍食品の解凍、冷凍を繰り返すスーパーの杜撰な管理を知ってれば

そっち方面の都合だと思うよ。

値段が安くて利益が薄いのに手間かけてられないってことでしょ。

109困った時の名無しさん2008-09-11 22:48:23

↑お前ら間違うなよ、アカアミ、コマセアミじゃなくてオキアミだからな

誰か間違う人が出てきそうでちょっと怖い

111困った時の名無しさん2008-09-12 19:29:59

>>110

そうか、なるほどな

でも一般には普及しなくていいと思うよ

オキアミが高くなったら釣り人も私たちも困ります

ぶり大根のレシピがテレビなんかで放送されたことによって

ぶりのアラが全国で大高騰したことは記憶に新しいことと思います。

オキアミはブリアラの二の轍を踏ませるわけにはいかないのです!

諸君らに愛されたブリアラは死んだ!それはなぜか!



117困った時の名無しさん2008-10-07 09:49:50

ヒゲクジラのエサを横取りしてると動物愛護団体から

154困った時の名無しさん2009-04-03 02:12:10

【危険!食用厳禁!】

オキアミを食用目的で使用しないでください。

加工時に添加する化学薬品(防腐剤、酸化防止等)は発ガン性物質を含んでおります。

人体に重大な悪影響を及ぼす危険性があります。



156困った時の名無しさん2009-04-06 16:57:26

>>154

本当にそうなら、養殖された魚のほうが発癌性物質の濃度が濃くなって、エライ問題になってるはずだが・・・

168困った時の名無しさん2009-08-16 22:01:31

キムチに使うのはアカアミ(コマセ)かと思う

オキアミは殻がちょっとだけ固いし・・・乳酸菌で溶けるかな?

175困った時の名無しさん2009-11-15 22:27:55

スーパーや100円ショップで「小えび」として干したのが売ってるが、

これが香ばしくてダシが出ていける。