「ん~、知らない人は今まで損してたってこと?」 はい、今まで普通に利用していた人は損してます。   …

【野菜を】山形のだし【刻んだ】

1隠し味さん2009-04-05 00:13:13

いろいろ使い道があるし、自分で作って食べても美味しい

6隠し味さん2009-04-10 23:24:39

だしはもっと評価されていいよな

ヘルシーをうたう食材は野暮で辛気臭いのが多いけど

これは見た目のさわやかさがある

7隠し味さん2009-04-18 23:01:56

>>6

評価されていい。何にでもあうし、日本人好みの味だと

思う。料理にも工夫したらいろいろ使えるのではないだろうか?

そのままでもおいしいんだけどね。

21隠し味さん2009-07-26 22:10:54

夏の冷製の料理に合いますね。

隣町(っても県外だけど)の仙台出身者です。

酒の肴として、豆腐に、納豆と一緒に、ご飯にかけて。

>>7さんが言うとおり、日本人好みの味ですね。

野菜が新鮮に食べられる日本ならではの料理ですね。

自作しました。

きゅうり、ナス、昆布、茗荷をフードプロセッサに入れて刻むだけ。後はめんつゆを投入する。

23隠し味さん2009-08-15 15:34:33

当方、東京生まれの東京育ちだが、山形のだしに激しく魅了された。

さすがに都内だと入手しにくく、山形へ行ったときなどに

地元で購入していたが、市販品は値段が結構張るので、

ならいっそのこと自分で作ってしまえ!

って感じに、現在では自分ちで作っております。

ベースの野菜たちに、ネバネバ出すためにオクラを混ぜています。

味付けは市販の浅漬けの素を少々。

しばらく漬けておけばかなり美味いだしの完成!w

かなりクセになってますww

24隠し味さん2009-08-15 16:00:53

>>23

都内でも通販で簡単に買えるよ。

もちろん自作できるならそれはそれで素晴らしいけど。

31隠し味さん2009-09-04 22:37:04

>>23

よしやでもポロロッカでも売ってるぞなもし

28隠し味さん2009-08-26 22:37:49

山形市民だがみんな市販の買ってるの?

うまいっちゃうまいが高いし化学調味料系の味だから1回しか買った事ない

うちはキュウリ、ナス、小ネギ、茹でたとうもろこし、ミョウガ。子供はミョウガ抜き

ねばねばの気分の時は+納豆昆布

37隠し味さん2010-05-21 23:54:56

買って損した

298円…

38隠し味さん2010-05-22 00:13:29

>>37

ミョウガとシソの葉買ってきて自分で刻むのが早くて美味いよ

好みできゅうりやナス入れるがヨロし

41隠し味さん2010-08-16 11:50:05

刻むのも面倒だし、野菜を1本ずつにしても1人暮らしだと

食べ切れない量が出来るから買った方が安い

49隠し味さん2010-09-14 22:11:00

絶対に欠かせない要素ってなんだろう。みょうがかな。

52隠し味さん2011-03-23 22:12:19

>>49

山形県民ですが、絶対必須なのは納豆昆布ですかね。まあウチの場合の話で余所は知らないが…。

あとは

しそ

なす

きゅうり

みょうが

など。オクラもアリ。結構自由です

58隠し味さん2011-08-30 01:10:40

豆腐を買う時にダシが売ってないと、とても残念な気持ちになる

68隠し味さん2012-07-02 22:13:29

うちはいつもオクラ

納豆昆布を初めて手に入れたのでやってみたら

オクラの方が好きだった

具は違うけど、なんか中途半端な松前漬けみたいになってしまったよ

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