「ん~、知らない人は今まで損してたってこと?」 はい、今まで普通に利用していた人は損してます。   …

ウニは海苔なしで握った方が美味いという風潮

1名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-09-24 01:22:34

なんなの?軍艦巻の方がコクがあってうまいだろ

181名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2013-09-07 06:04:29

>>1

何?

ウニをどう握るんだ?

194名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2014-05-23 07:11:32

>>1

握れないだろ

どうやって握るんだよ

回転寿司みたいに載せただけだろ

2名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-09-24 01:47:15

だいたい何でも酢飯に乗せればいいというのが間違いのもと

ウニなんかそのまま食うほうが旨い

3名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-09-24 04:30:05

>>2

いや、寿司の方がうまいわ

でも寿司にしたって海苔無しより軍艦のがうまい

海苔無しの方がいいとかいうのは美味しんぼに影響受けちゃった恥ずかしい奴

4名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-09-24 07:07:38

>>3

それはないわ

料理の真髄は素材に必要最低限かつ十分の加工をすること

例えばマグロでも白身魚でも熟成さすことで旨味は増すがどうしても酸化も進むし熟成臭が出る

そのためそのダメージを補う意味で酢飯に合わせることは理にかなう

また昔はサバもマグロも保存のためにかなり強く酢締めやヅケを施した

それを和らげるために酢飯に合わせることも理にかなう

煮ハマやアナゴなどもそう

生の貝類は鮮度が良くないと使えないが、鮮度の良い貝は風味が鮮烈だから人によっては強く感じ過ぎたりするのを和らげるために酢飯に合わせるのは有効だ

だがウニなんかよほどミョウバンに漬けてない限り嫌味や雑味は無いし、そもそも今はミョウバン無添加の塩水ものが流通している

ミョウバン無添加の塩水ウニは濃厚な旨味と同時に繊細でフレッシュな風味が持ち味だが酢飯に合わせるとそれが失われてしまうんだよ

だからウニなんか鮨にせずそのまま食うほうが旨い

良いのを知らずミョウバン漬けのしか知らないなら分かるが

156名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-30 10:08:35

>>3将太の寿司じゃなくて美味しんぼが先なの?

8名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-09-25 03:19:44

>>4

>ミョウバン無添加の塩水ウニは濃厚な旨味と同時に繊細でフレッシュな風味が持ち味だが酢飯に合わせるとそれが失われてしまうんだよ

別に失われないし それ完全にお前の妄想やし

9名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-09-25 07:54:07

>>8

違いの分からないバカ舌は自慢にならないぞ

13名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-09-26 21:42:55

>>9

馬鹿舌乙

14名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-09-27 10:10:45

>>13旨いウニを食ったことないか味覚障害。あるいはチクノウ乙www

19名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-09-29 12:23:22

という妄想で独りニヤニヤするのは脳ミソにミョウバンが回ってしまったからであろうか

20名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-09-29 14:43:06

>>19

悔しいのか、ミョウバン野郎w

21名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-09-30 06:29:20

>>20もう少し気のきいた返しをwww

30名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-04 20:35:28

軍艦だと匙からシャリに乗っかるだけ

一方、握りは、まずウニが板前のチンポ弄りまくり鼻くそほじりまくりの指に載っけられてからシャリ

引っくり返して更に板前チンポ弄りまくり鼻くそほじりまくり指二本で上から押さえられる

軍艦より男好みの味になるのは無理もない

33名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-05 15:08:24

ウニとイカと甲殻類だけは産地に近くないとどうしようもない

ウニ本来の味を…とか東京で出されても苦笑いするしかないんだよね

39名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-07 23:34:45

>>33

37名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-07 10:38:59

生で食うより寿司でくったほうがうまい

漫画の影響か知らんがスレタイみたいな事言う奴増えてきたよな

軍艦の方が海苔の香気を加わって美味い

40名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-09 11:37:27

>>37

味覚障害の人?

海苔なんかつけたら繊細な海の風味ぶっ壊れだろ

38名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-07 13:30:43

おれは海苔よりはキュウリと一緒の方がウマい

42名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-09 16:22:58

>>38キュウリだったら白うりのが旨い

47名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-11 21:31:53

>>40

はいはいバカ舌はハンバーグ寿司でも食べてな

44名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-10 09:45:14

>>42

へ〜、そうなんだ。今度試してみよ

48名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-14 06:27:35

としょうが焼き寿司好きの>>47が申しております

50名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-18 13:25:14

うん。ザル蕎麦に海苔は不要だね。

59名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-22 09:24:49

既出だけど海苔無しウニを盲信する人は美味しんぼや将太の寿司の蘊蓄を鵜呑みにしちゃった人が多そう。

66名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-24 22:37:00

>>59

実際、海苔は風味壊すだろ?

回転とかでしか食わないから海苔ウニ妄信してんだよ貧乏人

68名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-25 06:06:20

>>59

「ほんとかよ」って思って試してみたら凄い旨かったw

それ以来キュウリに変えました

65名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-23 07:23:01

昔、津田沼駅内のうず潮で薄焼き玉子で巻いたイクラの軍艦巻が流れてきた時は驚いた。

67名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-25 02:41:29

>>66

感性狭小過ぎるじゃね?

77名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-27 20:32:22

67 : ◆ZgT7O5O.cs :2012/08/24(金) 01:19:48.01 ID:eIMI8RVl

>>66 いやーまったく。すごいね。天才なんじゃない?宇宙頭いいよ。 ← ここがポイントだよ。 ID:t0xD2n5Oの2兆クンww

69名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-25 08:22:50

>>68

胡瓜はミョウバンの灰汁を吸収してくれるからね。

71名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-25 08:49:03

>>69

なるほど、そうなんだ

72名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-25 12:07:00

>>71

いやごめん、電車の中で思いつきで書いちゃった

73名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-25 14:45:20

>>72

・・・w

75名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-26 21:45:40

>>67 >>69 >>72 ←宇宙頭いいお前の恥ずかしい書き込みw

65 : ◆ZgT7O5O.cs :2012/08/23(木) 03:59:32.64 ID:TBXAz3jP

握り2個で「1貫」

握り1個で「半貫」

握り1個を、そのまま「1個」もしくは「ひとつ」と呼びたければそれでもいい。

それが正解。議論の余地なし。

いまだにこんな簡単なことが理解できない奴らって、なにか一つでもまともにできることあるの?

66 :名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦:2012/08/23(木) 15:17:29.21 ID:367UAs29

>>65

かわいそうに、昔誰かがwikiに書いた下手な創作を信じちゃったのね。

67 : ◆ZgT7O5O.cs :2012/08/24(金) 01:19:48.01 ID:eIMI8RVl

>>66 いやーまったく。すごいね。天才なんじゃない?宇宙頭いいよ。

68 : ◆8gxA8LBpIykn :2012/08/24(金) 01:26:34.28 ID:eIMI8RVl

>>66くらい偉大な方だったら今まで2兆回くらいノーベル賞もらってるさ。だから相手にするなよ。

79名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-27 21:31:48

>>77

知的障害か韓国の方?日本国語できないなら国に帰れよ^^

82名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-28 17:49:33

>>79

知的障害はお前だよ()笑

89名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-30 00:51:25

真実を言うと、ウニは海苔どころか米とも相性が悪い。

ウニ単独で、せめてわさびと醤油でも混ぜて食べるのが一番。

90名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-30 10:03:55

>>89

ウニってトロの次ぐらいに人気がある寿司ネタだから、それはありえない。

95名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-30 22:31:41

>>90

多数決でいくとマグロやウニよりサーモンのが寿司ネタとして上ということになるらしいぜww

97名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-30 23:36:42

>>95

だから何?はい論破

99名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-31 14:38:12

>>95

それは回転寿司の話しでしょ?

98名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-31 03:54:28

>>97だからどうだとも言ってない。はい論破。

100名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-10-31 21:27:38

>>98

主張ならねーならレスすんな

はい論破。弱過ぎw

140名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-13 19:47:53

>>99

確かにミョウバンはウニの殺菌にも腋臭消しにもチンコの匂い消しにも使えるけど、

使い方はきちんと考えたいところ

106名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-02 03:52:00

>>100

だからどうだとも言ってないからって主張が無いことにはならない。はい論破

119名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-04 16:43:33

>>113

・だからどうだともいってないのは事実。

・だが、そもそもウニがトロの次に人気があるからそれ以外のネタより酢飯に合うというならウニはサーモンよりは寿司ネタとして劣るということになる という主張は暗に存在してる。

・読解力のない>>97は読み取れなかったから「だから何?」と言った

・実際には、「だからどうだともいってない」>>98ので別に負け惜しみでなく事実

・「だからどうだともいってないが主張がないことにはならない」と書いてある>>106

はい論破

120名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-05 04:57:52

>・だからどうだともいってないのは事実。

>・だが、そもそもウニがトロの次に人気があるからそれ以外のネタより酢飯に合うというならウニはサーモンよりは寿司ネタとして劣るということになる という主張は暗に存在してる。

だからどうだともいってない!僕の主張は存在しません!

だけど暗にウニはサーモンよりは寿司ネタとして劣るという主張は認めてくれよな?

言ってることが支離滅裂^^;

ウニよりサーモンのが寿司ネタとして上という統計データをもってこない時点で

それが脳内妄想という事は認めちゃってるよね頭悪ーいwwwww

はい論破ぽw

131名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-07 02:18:55

>>130

>>120の矛盾を説明してからいってね^^

そして俺とお前は永遠にレスを付け合うんだ!楽しい

132名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-07 06:09:57

>>131

>だからどうだともいってない!僕の主張は存在しません!

どうだともいってないからといって、主張がないということにはならない

>だけど暗にウニはサーモンよりは寿司ネタとして劣るという主張は認めてくれよな?

文脈や行間をよめる日本語能力がふつうにあれば主張は読み取れる

つまり言ってることは全然支離滅裂じゃない

はい論破^^

133名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-08 18:55:44

ネットで殻つき馬糞雲丹買ったけど、殻むくのだるい 廃棄物大杉でなんか盛り上がらん

134名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-08 19:24:16

>>133

殻は味噌漬にするんだよ。

3ヵ月〜半年くらいが食べ頃。

あまり置き過ぎると、ただの味噌味のオブジェになるので注意。

135名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-12 10:11:18

ウニはおつまみで、そのまま食べたり胡瓜と一緒に食べたり海苔で包んで食べたりするのが好きだわ

米は合わない気がする

136名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-12 12:15:46

>>135

ウニは酢飯にも海苔にも胡瓜にも合う気がする。

141名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-14 22:40:12

江戸前→300年の伝統

ミョウバン→古代ローマ時代からの伝統

半世紀前までウンコ食ってたどっかの鮮人があらゆる起源を主張してるみたいでキモいんですけどw

最近じゃ寿司やわさびも起源らしいね

145名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-16 19:08:10

江戸前寿司の歴史を皮肉られたんだろアスペ

148名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-17 05:20:24

>>145

江戸前寿司の歴史に何一つもの申せていないことが皮肉られていることがわからないアスペ乙www

149名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-17 14:26:44

>>148

江戸前ってキーワードは既に出てるぞアスペ君

150名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-17 16:12:30

>>149

キーワードが出てるからってだいたい誰も起源主張なんてしてないからただの的外れであって>>141は何の皮肉も成立させられてないんだけどなアスペくん

152名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-18 18:15:16

つまり二人ともアスペってことだろ

アスペルガー同士仲良くしろよ

162名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2013-06-17 22:04:06

ミョウバンウニか、とろけてアンモニア臭いウニ。

お前等どっちを選ぶ?

163名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2013-06-20 02:33:47

>>162

そういうのをお前みたいなアンモニア臭くて脳ミソの緩いグズにあてがって品質の良いウニを食うわ

164名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2013-06-20 21:05:42

>>163

と言いながスシローへ向かう姿に惚れた

165名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2013-06-21 06:18:52

>>164

ありがとう。カッパのガラス戸越しに感じた視線のやるせなさを放っておけなかったのさ

166名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2013-06-21 07:38:58

>>165

そうなんだよ、最近かっぱずしからウニが消えたとか。

ウニのない寿司屋なんざ寿司屋じゃねぇよ。

171名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

海苔は風味が濃くて何でも海苔味にしてしまう

だからうにとの合わせは最悪だと思ってる

瓶詰めうにだったら海苔とは相性がいい

震災後は食べてないけどチリうには悩んだ

結局買わなかったけど

お盆時期が一番安全なもの選べる期間だと思うよ

危険なものもいっぱいだけど、見る人によっては一番安全で食えるもの並ぶ時期だ

186名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2013-10-12 18:42:41

>>171

まるで自分が書いたかと思うほど全同意

瓶詰めうに+のりは食ったことないからわからんけど

206名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2016-02-18 19:25:04

>>194

地元で最低3人は知ってる

名人クラスの職人だけだけど

シャリに乗せるんじゃなくて

手に乗せて潰さずに握るんだよ

207名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2016-02-19 03:32:25

シャリは片手で予め少しだけ強く握るのがコツ

208名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2016-02-19 03:34:50

バフンウニじゃないとウマくない

軍艦じゃなくて船盛りでないとなw

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