「ん~、知らない人は今まで損してたってこと?」 はい、今まで普通に利用していた人は損してます。   …

真の寿司通はシャコ大好き

1名無しさん@お腹いっぱい。

だろうよ

109名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-06-03 22:39:59

>>1

っていばらぎ人?

4名無しさん@お腹いっぱい。

通はガレージって頼むもんだぜ。

11名無しさん@お腹いっぱい。

>>4

そんなの通でも何でもない。

東京では「小柴の蝦蛄」、特に「かつぶし(卵)」の入ったのを最上とするが、瀬戸内の

蝦蛄食うと小柴の蝦蛄なんて食えん。但し、穴子は何と言っても東京湾。明石の穴子なんて

問題じゃない。

9名無しさん@お腹いっぱい。

シャコは水死体好きだってな。

水死体にビッシリ群がるんだと。

それを知ってる水中捜索する警察官は絶対シャコ食わんと。

13名無しさん@お腹いっぱい。

>>11

うわぁ・・・マジレ(ry

19名無しさん@お腹いっぱい。

ツメつけますか?

20名無しさん@お腹いっぱい。

>>19

いつもツメ抜きで頼んでいる

本来の甘みが損なわれる気がして嫌だ

25名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>20、22

「包丁無宿」というマンガで、「シャコの子持ちは身が細るから春の前に食べるのが通!」

という客に、主人公の板前が「その、おすましにツメ入れてみましたがお気付きで?」

と返す話を思い出した(半可通の客は気付いてなくて焦る)。

という訳で、ツメ肉食べたことないや折れ。いつか挑戦してみます。

29名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>25

その漫画読んだことないけど、

客に嫌味言うなんて、困った板前だな。

28名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

シャコのツメはむく手間に対して肉の量が少なくて面倒なので

今や数少ないババアだけがむいているらしい。

今の世代がいなくなるとなくなるかもと寿司屋のオヤジが言っていた。

252名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2013-09-21 10:02:23

>>28

シャコの爪って何だよ

まあ、面倒でイヤなネタ

30名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>29

嫌味じゃなくて、半可通をたしなめたって感じです。

つうか、包丁無宿読んだらわかると思うけどムチャクチャな漫画だから!

「花板養成ギブス」とか、「電流爆破料理デスマッチ」とかw

31名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

シャコってさ、水死体ひっくり返すとイヤというほど食い込んでるらしいぞ。群れで。

34名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>31

>>9

32名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

しゃこキックあさりぺしぺし

33名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

瀬戸内の生まれだが、子供の頃潮干狩りに行くと副産物でシャコも

山ほど捕れた。うちの両親は茹でた奴を山盛りにしてむさぼってたが、

おれはどうもあの紫色っぽい体色が気持ち悪くていつも1〜2匹しか

食わなかった。

東京に出て、寿司屋なんかで高級品扱いされてるの見て、ちょっと驚いた。

4211

>>33,37,38

東京でも決して単価の高い高級ネタではないよ。いや、寧ろ一番安いかもしれない。

既に>>11で書いたが、東京では「小柴」産の蝦蛄が最上とされている。しかし、

これは正直旨くない。瀬戸内の活きた蝦蛄を茹でたのを食ってから東京の鮨屋では食う

気になれなくなった。瀬戸内の茹で立ての蝦蛄は冷凍蝦なんかより遥かに旨い。

3531

>>34

スマソ。見落としてた…。

36名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>33 山陽新幹線がまだ岡山までしかなかった頃、小学校2、3年だったかなぁ、相生のシャコ飯を毎年買って食べてた。

50名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

しょせん、殻をむいた特大ダンゴ虫みたいなもんじゃねえか。

56名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>50

それはダンゴ虫の殻をむいて食ってみてから言って欲しいな

66名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

俺も好きだけど、西日本の人は嫌いって言うよね

67名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>66

だって、夕食に茹でたのが山盛りで出たりするんだよ?

エビほど見た目もよくないし、食感も妙な柔らかさだし。。。

75名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

生の蝦蛄買って自分で茹でたら・・・・・全滅

なんか、身が全部溶けちゃって、殻にへばりついた状態になった

茹ですぎなのかなんなのか、もう二度と買わん

殻もむくの大変だったよ、痛いのなんのって

78名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦

>>75

塩入れんとあかんよ。

後、殻剥くときははさみで両サイドの縁を切り取ってから剥くと楽。

108むらさき2005-06-03 21:53:31

>107

子持ち、、、見たことないです

広島のすし屋は海苔巻にして出してるけど、、、けち臭いだけなのだろうか?

ま、、自分の家では手巻き寿司以外でしかつくれませんけどね、、

110名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-06-04 07:48:44

>>108

かにの内子みたいだが、もう少しもろい硬さがある。身の筋っぽさと野マッチングが微妙。ジャスコ辺りにあるやつはだめ。蓑のものは雄がうまい。

ただのボイルがよい。少しツメをつけて・・。

117名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-06-05 15:25:05

シャコってさ、虫みたいで気持ち悪いよね

130名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-09-25 20:33:20

回転寿司でシャコを食べると、スポンジ状の肉質から、じゅわっと臭い汁が出てきて、

嗚呼、もう……。

それは例えるなら、生臭い汚水がたっぷり染み込んだダンボール(あるいは、凍みコンニャク)。

多分、ちゃんと仕事したネタなら、そんな事ないんだろうなー、と思いつつ回転寿司以外では頼む勇気(と金)が無い。

134名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-10-18 16:48:24

シャコってよくわからないんだけど>>130の言うみたいなスポンジみたいなのがデフォなの?

それとも安ものだから“す”が入ってるの?

回転寿司でしか食べたこと無いからよくわからない。

135名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2005-10-21 16:30:27

>>134

旬に一流のところで食べてみろ。もち冷凍輸入はだめ

158名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2006-12-03 17:39:12

水死体を食うっていうけどさ、

そんなに水死体が沈んでるものなのかね

177名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2008-06-19 17:01:52

しゃこの塩茹でってどーやってつくるの?

178名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2008-06-19 17:11:46

>>177

しゃこの生息するあたりで海底火山を起こす

213ロザリー ◆clEmatisZQ 2012-05-05 03:39:09

シャコ、蟹の様な味がして美味しいですわよね。

217名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-08 19:52:02

こういう事を言ったらキリがないんだけど、人間の水死体はシャコの好物だと聞いたなあ。

221名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-13 01:04:00

>>217

その通り。知り合いの漁師に聞いたらシャコだけは食うなと言われた。

222名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-13 21:29:53

>>221

正直、俺もシャコは避けるわ

活きている時の姿を見ても、シャコごめん、あんたは食えんわ、と、思う。

223名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2012-11-23 13:17:24

>>222

虫にしか見えないよな

255名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦2014-06-20 01:38:59

>>252

全海洋界征服をたくらむ悪の秘密結社

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