【新町】蓮爾その27&copy

1ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 9fa6-taOU)2016-11-28 10:04:10

新町一丁目店

【住所】 世田谷区 駒沢4-29-13 ケー・テー駒沢1F

【最寄駅】 駒沢大学・桜新町(東急田園都市線)

【営業時間】 平日17:00〜23:00 土曜日11:00〜17:00 祝日は特に要確認 (L.O.は閉店20分前頃)

【定休日】 日曜日、連休、年末、お盆は休みあるよ、詳しくはTwitterでね(お店で)

【Twitter】 @hasumishinmachi PC: https://twitter.com/hasumishinmachi

モバイル: https://mobile.twitter.com/hasumishinmachi

定休日や営業時間の変更情報は前月末のツイートでお知らせしてたりするので必ず遡ってチェックしてね

限定メニューなどの情報もあるよ

したー

前スレ

蓮爾 その25

蓮爾 その26

http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1468896698/

3ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 7f02-4iO2)2016-11-28 10:10:45

>>1

した〜

7ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 475b-MM3T)2016-11-28 15:58:44

>>3

したぁ

81ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sac7-BD8y)2016-12-29 09:26:51

「蓮爾」でツイッター検索すると蓮爾に嵌ったこなたとかいうクソ気持ち悪いオタクのツイートがずらっと出てきてイラつく

83ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 8b3c-ejGT)2016-12-29 09:38:21

>>81

スパブロしよう

85ラーメン大好き@名無しさん (ラクッペ MM4b-QkQI)2016-12-29 10:08:12

11時開店なのかな

醤油と味噌、すげー迷う…

86ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sac7-BD8y)2016-12-29 10:17:47

>>83

スパブロもミュートもマイナス検索も意味ナシ…

>>85

2種の限定じゃなくて2回に分けてやってほしいよなw

できることなら2杯食いたいけど流石にナシだよな〜マナー的に

87ラーメン大好き@名無しさん (ラクッペ MM4b-QkQI)2016-12-29 10:23:19

>>86

店主は迷わせるのが好きなSかもね。

2回行ける胃袋を持っているなら2回行くがw

91ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロレ Spbb-nn1e)2016-12-29 11:19:07

豚入りや大盛は注文できるのかな

早番の方はレポよろ

95ラーメン大好き@名無しさん (ニククエ MMba-NDzy)2016-12-29 12:53:57

>>91

ツイッター見るべし

大も麺増しもやってるっぽい

豚入りは限定豚にプラスしてノーマル豚が投入される模様

115ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 1ba6-nn1e)2016-12-30 01:09:40

てっきり、スープがアンモニア臭の原因だと思っていたが、かん水過多の麺に起きる現象らしい。

長年蓮爾に通っているが、あれほど臭い麺は初めてで、食べるほど食欲がなくなっていく

あの悪臭が丼の中でスープにも溶け込んでしまったからか味噌もまずかった

120ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sac3-qQw5)2016-12-30 13:08:16

>>115

すごい参考になった

最近行けてないから分からないけど、ある意味それが正解かも知れないな…年越して安定したタイミングでまた行こうと思う。どうせなら美味しいラーメン食べたいしね

203ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロレ Sp3b-bF0B)2017-01-28 08:22:18

逆に考えるんだ!

スープに浸かりきらないほど麺をサービスしてくれているんだと。

204ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 23c9-bF0B)2017-01-28 09:46:55

>>203

なるほど!良い発想だ!お前頭良いってよく言われるだろ?

206ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 4e42-k1qt)2017-01-28 15:07:27

>>203

素晴らしい!一撃でシルコを撃退するとはタダ物じゃありませんな!

207ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa47-lcWo)2017-01-28 18:34:15

>>203

w麺減らしても同じ割合でスープも減らされるのがオチだよ^^

>>204>>206

ということで>>203を絶賛してた君たち残念だね^^君たちのことは麺減ラーくんとでも呼ぼうか?^^

>>205

まあ、客がコミュ障なら店員もコミュ障ということでバランス取ってるひどい店だよね^^

208ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW ca08-bF0B)2017-01-28 19:48:57

>>207

何言ってるかよく分からない君の負けだね^^

212ラーメン大好き@名無しさん (アークセー Sx3b-Ni/D)2017-01-28 21:13:34

>>207

お前さ、、、

アタマ悪いだろwww

209ラーメン大好き@名無しさん (JP 0H93-y5A3)2017-01-28 20:00:01

麺少なめで頼んでも汁の量は同じだよ^^

210ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 4e42-Hx4G)2017-01-28 21:02:09

ついこの間行ったけど、アンモニア臭は全然しなかったな〜

アンモニアアンモニア騒いでいる奴の鼻がおかしいだけじゃないか?

213ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 9a3c-zvpZ)2017-01-28 21:13:58

>>210

ついこの間の話じゃねーよ。

去年の年末の限定時の話だよ。

214ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa47-lcWo)2017-01-28 22:17:23

>>208

解らないのは君がコミュ障だからだよ^^

>>209

確証ないよね^^それに麺マシで食べたいから、どっちにしろ却下だね^^

>>212

少なくともミニラーメンくんや麺減ラーくんよりは遥かにステージの高い存在だよ^^

219ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 4e42-Hx4G)2017-01-28 23:28:23

>>213

誰か釣れるかと思って書いてみたら、予想以上のスピードで反応されてびっくりした。

どんだけこの板に張り付いてんだよw

もっと人生、他に楽しいことがたくさんあるぞ

215ラーメン大好き@名無しさん (アウアウウー Sa47-lcWo)2017-01-28 22:20:19

それに麺減らしてもスープは減らないと言うなら、スープの味の濃さに合わせてバランス取ってるという君達の言い分が崩れるわけだよね^^

やっぱり単にスープケチってるということでいいのかな?^^

221ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 9a3c-zvpZ)2017-01-29 09:15:17

>>219

馬鹿が釣れると思って書いて見たら、予想以上のスピードで反応されてびっくりした。

どんだけこの板に張り付いてんだよ(笑)

ファガー、他に楽しいことことがたくさんあるぞ

234ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 765b-CP9q)2017-02-01 22:27:35

ここに限らずあつもりって食べた事ないんだけどそのスープって味がついてるの?

ついてないならあつもりってもはや汁と麺が別丼のラーメンなんじゃないの?

蓮爾は味自体が違うからわかるんだけど同じ店もあるじゃん、不思議…

235ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 9a7b-HgBV)2017-02-01 23:33:34

>>234

普通の店は麺を冷水で締めてから改めて温めているが、蓮爾はスープに浸けて出す

そのスープはカエシが入ってない豚出汁

238ラーメン大好き@名無しさん (アタマイタイー db5b-ecFH)2017-02-02 09:56:52

>>235

詳しく教えてくれてありがとう、一度食べて見ようかな

240ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa5d-cKZ8)2017-02-08 08:11:45

りっちゃんがこんなにカワイイって知ってるの?

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コイツガチルドリーの肉便器の糞ビッチですよ(^_^;)アパズレ

241ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa5d-xTuS)2017-02-08 08:30:05

>>240

グロ

261ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 533c-XBgK)2017-02-11 22:58:22

助手は低学歴の無能だからなwwwwwwwwww

288ラーメン大好き@名無しさん (ブーイモ MM33-AvjL)2017-03-06 11:26:12

>>287

日による

美味い日はメチャ美味いのは同意

337ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 8192-6M1+)2017-03-29 00:44:33

豚増していつも売り切れなんて?

339ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 4292-FosG)2017-03-29 08:34:19

>>337

開店して1時間は売ってるはずだよ

平日であれば17時台

340ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa69-6M1+)2017-03-29 11:57:24

>>339

17時代ムズイな。

たまプラーザ18時が見解なんで

373ラーメン大好き@名無しさん (ササクッテロラ Sp51-hJtp)2017-04-07 21:55:34

店主辛いの食べられないから

395ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sac9-LA8F)2017-04-10 22:29:31

大盛り残しちゃったら怒られたよ。

前回は食えたのに。

399ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sac9-Ovry)2017-04-10 22:54:25

>>395

何グラム?

402ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sac9-LA8F)2017-04-11 19:28:49

>>399

500グラム

403ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 6192-LA8F)2017-04-12 01:10:36

ウエルシアで売ってた乾燥小エビひとつかみをすりこぎですりつぶしてラーメンに入れて食ったけど全く蓮爾のような香りはしなかった。

桜海老じゃないと香りでないのか?

405ラーメン大好き@名無しさん (アークセー Sx51-Qxkx)2017-04-12 05:00:12

>>403

弱火の火力で油敷いた鍋で炒ってみ

416ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa9b-/E74)2017-04-15 12:09:02

大山、笑ってしまうのは、太麺と言いつつどこの二郎よりも細麺だったこと。

あと昨日行った時ににんにく入れないでと言ったのにてんこ盛りにんにく入ってたこと。

やはり企業化すると客のニーズが理解されなくなる典型だな

420ラーメン大好き@名無しさん (アークセー Sxbb-k4Zh)2017-04-15 15:22:14

>>416

大麺なら俺が昔富士店で食べた時はちゃんと太くてコワゴワだったけど最近は違うのか?

421ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa9b-/E74)2017-04-15 16:42:47

>>420

ラ王の魚介豚骨くらいの細さだったよ。

一般的には太い方かもしれぬが

422ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 5f59-lySC)2017-04-15 17:08:15

>>421

大麺とは違うメニュー食べたみたいですね

ご愁傷様

425ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa9b-/E74)2017-04-15 20:18:39

>>422

じゃ太麺と言いつつ違う麺出されたのか。

ますます許せんな!けしからん!

426ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイW 073c-omUO)2017-04-15 20:31:25

>>422

普通の太麺は二郎標準より平打ち細め

たまにやる極太太麺が蓮爾サイズの麺

どちらもイマイチ

427ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa9b-lySC)2017-04-15 20:43:32

>>425

釣りか?

全部のメニューが『太』麺というわけじゃなくて

『大』麺というメニューだけが特別なの

430ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd7f-vkT9)2017-04-16 00:16:17

>>425

ださいよ。ワラワラ

431ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sd7f-vkT9)2017-04-16 00:16:40

>>426

負け惜しみワラワラ

428ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa9b-/E74)2017-04-15 22:25:46

>>427

だから太麺を頼んだのに太くねーじゃんというはなしだよ

451ラーメン大好き@名無しさん (スッップ Sd7f-hDPC)2017-04-19 20:41:09

大500g食ってきた

二郎直系の大も500gほどだろうけど食いきれない

蓮爾だと割りと楽に食いきれて、若干余裕もあるから不思議だ

452ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイWW 27a3-vkT9)2017-04-19 20:43:03

>>451

麺が太いとなんか楽なんだよね。學も極太の時より通常の麺の方が楽。

458ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdea-aegR)2017-04-20 12:51:19

いやいや、加水率自体は蓮爾の方が低いんじゃないのか…?

459ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 661f-GsHm)2017-04-20 13:15:34

>>458

登戸は喰ったこと無いんで知らないんだが新町の太さと幅で低加水じゃ10分茹でても芯まで水入らないんだよ

家で製麺機使って麺打つんだが、厚さ3mm切刃5番くらいだと少なくとも43〜45%は加水しないと

あの茹で時間じゃ茹で上がらない、芯はパン状態のままだ

二郎の太さだと加水率33〜35%くらいでイケるんだけどな

463ラーメン大好き@名無しさん (スップ Sdea-aegR)2017-04-20 18:18:26

>>459

そんだけ加水してもあのボソボソ感は出るの?

俺も一度ウチのパスタ製麺機で作って、そん時はいい感じに仕上がったんだけど、肝心のレシピを忘れてしまった…。

467ラーメン大好き@名無しさん (アウアウカー Sa55-5aOr)2017-04-21 06:42:31

5〜6時間くらいブタ煮込めばいけそう

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