◆おかのり◆オカノリ★陸海苔★

1花咲か名無しさん2011-03-06 16:39:19

野菜としてはどこのスレッドにも当てはまらないのに、栄養が豊富でクセもなく美味しく

工夫次第でいろんな食べ方ができる万能野菜

あまり場所を取らないのも家庭菜園向きですよね

当地ではネバネバ野菜として数年前から人気が出てきましたが、何分にも全く情報がなく

栽培初期に寒さに当ててしまい花が咲いて失敗する事も

栽培に関する情報の場として、また美味しい食べ方なども知りたくてスレッド立てしました

7花咲か名無しさん2011-03-07 05:18:20

ヨーロッパ原産。フランス料理ではデザートに使われる。

日本への渡来は江戸時代中期の亨保頃で、「草木図説に「冬葵」と記されている。

にもかかわらず、この知名度。

もしかして、おいしく…。

11花咲か名無しさん2011-03-07 21:24:34



初めて聞いたけどホームセンターに種売ってる?

13花咲か名無しさん2011-03-08 10:56:02

>>11

扱ってるメーカーが少ないから、ホームセンターにはないかも。

昔買ったお店で聞いたら、カタログにはあるけどもう五年くらい品切れだとか言われた。

162011-03-08 21:01:54

>>

>ヨーロッパ原産。フランス料理ではデザートに使われる。

マシュマロウの近縁(代用品?)として同じ様に使うという事ですかね?

興味あるのでできれば出典先が知りたいです

ちなみにうちにマシュマロウの5年物がありますが、同じ科であるだけで全くの別種ですね

マシュマロウは根をお菓子に使い、葉は毛が生え銀色っぽく固くてごわごわです・・・

>>11 >>13

地元でのブームのせいか、田舎なのにうちの3件先のホムセンにも隣町の種子屋にも売ってますよ

ちなみに、ホムセンで売ってるのは販売先が宇都宮市の「ウタネ」って所のです

うちは北海道なので寒くなると株は凍って枯れ翌春芽吹かないので1年草扱いですね

でも種子の状態で越冬は出来るようで、前年に選別する時に吹き飛ばした種子が

玄関前で巨大に育ってましたw

18花咲か名無しさん2011-03-09 00:21:41

>>16 >>13

さいたまだけど今度だめもとで探してみようかな

どんな味かちょっと気になる レスありがとね



24お花さん ◆NeKo/oBJN6 2011-03-16 04:53:00

おかのりってこはんですよ的なおかずになる?

34お花さん ◆NeKo/oBJN6 2011-03-16 23:34:00

許すなんてほんまええ人やで!

でも僕は許さない

絶対にだ

35花咲か名無しさん2011-03-17 02:58:01

>>34

質問に答えてもらって許すも許さないもないだろw

葵菜

葵菜,不?可食用,也可??。

食用功能淡化后,主要用作??花卉。

食用することができるだけではなくて、同じく観賞することができます。

食用機能が淡泊化した後に、主に花卉を観賞します。

冬葵

夏初?淡?色小花。嫩梢、嫩叶可作蔬菜。

夏の初めピンクの小さい花をつけます。

柔らかい梢、若葉は野菜として利用することができます。

38お花さん ◆NeKo/oBJN6 2011-03-17 22:46:53

>>35

そうですね。

>>26さんごめんねありがとう。



55お花さん ◆NeKo/oBJN6 2011-03-21 05:39:07

オカノリは韓国起源ニダ!!!

72花咲か名無しさん2011-03-26 06:57:41

モロヘイヤみたいな食べた事ない系の味じゃなくてなんか懐かしい味がするし

あんなぬるぬるの粘液の塊じゃないな

74菜無しRR2011-03-26 12:53:43

>>72、73

了解しました。ありがとうございます。(ちょっと答え方に困る質問で失礼しました)

(;^_^A

種が入手できたので今春栽培してみます。♪



76花咲か名無しさん2011-03-30 13:17:09

>>74

早く蒔くと、発芽後に寒さにあったら小さい苗のうちに花が咲いちゃって終わりなんで

種子袋の蒔き時は必ず守って蒔いてね

112 忍法帖【Lv=10,xxxPT】 2011-08-22 19:25:46

♪オカは花盛り〜

と言うわけで、今年の収穫終了しました。

種採れるといいな。

来年も育てようっと!

113花咲か名無しさん2011-08-24 20:03:29

>>112

これがアオイ科の種子か?って思うほど結構小さいから

実が完全に乾いてこぼれ落ちちゃわない様に気を付けるといいよ〜

114 忍法帖【Lv=12,xxxPT】 2011-08-25 20:41:46

>>113

今年オカノリ初挑戦でタネから育てたんですけど、本当にタネ小さいですね。

朝顔より少し小さいくらいだと勝手に思っていたので予想以上の小ささに驚きましたw

一応全体が枯れ始めたら刈って日陰干しして種を落とすつもりですが、このやり方で大丈夫ですか?

115花咲か名無しさん2011-08-26 14:29:05

オカノリ近所に育ててる人いないかなぁ

種も苗も見つからない

1161132011-09-09 21:45:19

>>114

全体が枯れ始めるころにはすでに種子がほとんど落ちちゃってる怖れが・・・

できれば、ガクが枯れ始めた時点で実ごとマメに摘んで、室内で乾燥させた方が良いよ

>>115

うちの近所のホムセンには毎年置いてるのに、まだまだマイナーだね

それでも通販でなら春に苗が入手できるし

種子なら野口のタネ オンラインショップで売ってるよ

128花咲か名無しさん2012-03-05 23:05:36

京都住まいの俺は、近くにタキイの種屋があるんだよな。恵まれてるよ、ほんと。

このスレ読んでたら、俺も早く食べたくて仕方なくなってきた。

温床の準備をしないとな。低音で発芽しなかったら泣く。



129花咲か名無しさん2012-03-06 21:26:25

>>128

いや、低温は発芽できてからの方が怖い様だよ・・・。外が結構暖かくなるまでは防寒が必要かと。

自分は北海道在住だけど、春に屋外で種子蒔きして芽が出て育ってきたのに苗のうちに一定の期間寒さに当ててしまったらしく

極小苗のうちに花が咲いてしまい、その後は種子が出来て葉が育たなかった・・・。

春に苗で取り寄せたのも、まだオカノリにとって屋外は寒かったのか苗のまま開花・・・。

京都の盆地だったら夜は結構冷えるよね。気を付けた方がいいかも。

秋蒔きすればそういう心配が無いから良いけど、寒冷地だと基本冬越しできないし・・・。

早くの春蒔きは、室内で種子蒔き後育苗も室内(少なくとも夜だけでも)に置いて

そして八重桜の咲く頃移植、苗帽子を被せるか、ビニールトンネルかハウスでしばらく様子見るのが良いのかも。

本格的な屋外での春の種子蒔きは種子袋に書いてある時期の方が安心はできるね。

135花咲か名無しさん2012-04-01 17:24:57

種播きから何日くらいで芽が出るんかなあ・・・

かれこれ三週間は経つがまだ出ない

136花咲か名無しさん2012-04-01 19:18:49

>>135

もう蒔いちゃったの?早すぎない?ちなみに屋外?室内?

おかのりの発芽条件は温度25〜30度だよ

今の時期、蒔いても常時保つのは難しい温度だと思うが・・・。

おそらく、今時期その条件が整えられるのは北海道の室内の天井近い高さの場所くらいか。

そのまま屋外に置いて乾かさない様にすれば、運が良ければ5月くらいに発芽してくれるかも。

ただ、条件整わないまま種子が湿ったままだと、植物によっては途中で腐る可能性もあるので

ダメもとでね。

140花咲か名無しさん2012-05-03 12:21:13

居間桜空だが。

>>136に従って、残りの種も播いてみたところ芽が出たので報告。

152花咲か名無しさん2012-06-26 23:56:38

>>150

環境さえ合えば凄く丈夫な植物。元々はフユアオイという植物を食用に改良したものらしいよ

日本でもフユアオイが帰化して生えてるとこがかなり多いらしいね。

207花咲か名無しさん2013-11-11 00:10:41

>>205

>>173に越冬おかのりの事書いてる人がいるよ

ただし、北九州の人らしいが。

まぁ、運次第かも。



233花咲か名無しさん2014-06-17 11:20:20

畑だけどこれだけがうまく育たないよう・・・。

芽が出てもなんとなく黄色くなって大きくならん。

肥料が少ないの?それとも水?

土があわないのか?って思ったけどオクラも普通に育ってるし他のアオイ科の花ものも元気なのに。

直播きがダメ???

それとも何か根本的な間違いをしてるのか?

とりあえず液肥をかけてみたけどポットにまき直して苗つくった方がいいのかなあ。

234花咲か名無しさん2014-06-19 22:45:18

>>233

春蒔き?本州だと秋蒔きの方がいいみたい

芽出しはビニールポットに「市販の野菜の土」で行い

育苗してから植えつけた方が良いかも。

元々フユアオイという野生の植物から改良してる物だから

野に野生化して生えてる事もあるくらいなので

肥料はあまり必要としないみたいだよ

強いて言えば、可愛がりすぎ?

235花咲か名無しさん2014-06-20 15:46:39

>>234

つい最近まき。

種の袋に真冬以外いつでもおkみたいな事書いてあったからいいんだと思ってた。

暑すぎたんかなあ・・・。

秋になったら再チャレンジしてみるわ。

ありがとさん。



242花咲か名無しさん2014-07-18 02:45:05

>>235

亀レスだが。>>234の言う通り可愛がりすぎ。

オカノリは紫蘇と同様ヘタな雑草より強いんで肥料やると弱るw

うちの横のガヒガビの駐車場にこぼれ種で生えてきたオカノリは、一回ぶった切られてもまた根本から横枝出して生えてきてる。

それにほぼ周年野菜だから種まきの季節は気にしなくていいよ。特に夏は活発に生えてくる。

あとオカノリは悪魔みたいな繁殖力持っているから育てるなら用心してな。畑なんて特に。

俺は予定以外の所から生えてきたオカノリは片っ端から抜いてる。

257花咲か名無しさん2015-03-21 20:34:13

カメムシとイモムシの巣になるからほとんど食ってないわ

258花咲か名無しさん2015-03-27 20:56:24

>>257

そりゃ環境が悪いんだわ

植えてる土質が合わないのかも

279花咲か名無しさん2015-07-16 02:54:55

茹でてから包丁でよく叩くと粘りがでるよ。

281花咲か名無しさん2015-07-17 00:13:06

>>279

3クス、刻むのか。

丘わかめよりは粘りなさそうだね

292花咲か名無しさん2016-02-24 11:24:50

オカノリは一〜二年草と書いてありますが?

295花咲か名無しさん2016-02-27 21:46:37

>>292

wikipediaはいつも正しいとは限らない

302花咲か名無しさん2016-03-06 00:45:40

ふと思ったけど

オカノリ美味しい、美味しくないとかいう話になるのは

もしかして展開した葉を収穫している人が居るのかなって思った。

正しくは

葉が開いていない芽を葉と茎ごと摘み取って収穫する。のが正しく

葉が開いてしまっては美味しくないのです。

304花咲か名無しさん2016-03-06 02:34:29

>>302

え?そうだったの?でも芽を摘んでしまったらお仕舞でしょう?

305花咲か名無しさん2016-03-06 13:33:40

天ぷらにするというなら、正しい方法とやらを写真つきで明示して

スレのみんなの意見を仰ぐと言い

はよ!

306花咲か名無しさん2016-03-06 20:51:44

>>304

芽を摘んでしまったらわき芽がいっぱい出るね

>>305

308花咲か名無しさん2016-03-08 11:24:52

>>302

知らなかった…普通に葉っぱを食べてたよ

311花咲か名無しさん2016-03-09 14:29:35

山形県はグルメな風土なのでしょうか?

314花咲か名無しさん2016-03-10 13:40:36

>>302

芽を摘むのは、どのくらい大きくなってからですか?

>>311写真ぐらいの丈になってからですか?

313花咲か名無しさん2016-03-10 00:04:28

291だけど本葉3枚目が大きくなってきている。

このままだとどうなるのか気になるところだ、失敗したら撒きなおすかな@中間地

315花咲か名無しさん2016-03-10 20:39:41

>>313

オカノリは全然霜にも耐えますから大丈夫

>>314

40センチくらいになったら茎が柔らかそうな上から15cmくらい?を収穫

わき芽が大量に出てくるからそれがまた30cmくらいになったら15cmみたいに適当に収穫

で秋にはなんかもの凄い樹形になったよ、地面からも芽を吹くし

334花咲か名無しさん2016-04-16 16:32:40

茎が固くなったぞゴルア!



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