「ん~、知らない人は今まで損してたってこと?」 はい、今まで普通に利用していた人は損してます。   …

「代用肉」、植物から作ったニセモノの肉の研究が活発に。10年後にはSF小説のようにハンバーガーもステーキも全て代用肉に

1番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a168-OmZ/)2017-01-08 19:40:41

持続可能な「代用肉」をつくるスタートアップが世界を救う

米国では、ビル・ゲイツら出資者からの支援を背景に、肉の代用品を提案するスタートアップが勢いづいている。

科学の力で味覚を騙すことは「地球を救う」かもしれない。

Beyond Meatの出資者には、ビル・ゲイツやビズ・ストーン(ツイッター共同創業者)が並ぶ。

彼らは、植物性タンパク質をベースに動物性タンパク質と同じ繊維構造を再現しようと研究している。

Beyond Meat創業者のイーサン・ブラウンによると、本物の肉と区別できない製品をつくり出すという目的は80パーセントが達成されているという。

すでに2012年には、『ニューヨーク・タイムズ』のグルメジャーナリスト、マーク・ビットマンに、

チキンとBeyond Meat製品との違いを見分けることができないと宣言させるに十分だった。

Impossible Foodsは、ハンバーガーを製造するカリフォルニアのスタートアップだ。彼らの製品は米国の4つのレストランで提供されている。

彼らの製品の背後には、ある重要な発見がある。それが「ヘム」だ。ヘムは血液中の分子で、その目的は酸素を運搬することにある。

これが肉の色、味、匂い、肉の焼ける音を決定づけている。ヘムは赤身肉に多く含まれているが、いくつかの植物の根にも発見されている。

ハンバーガーの調理に植物性のヘムを利用するという彼らの発見は、肉の代用品の実現に向けて新たなシナリオとなるだろう。

10年のうちに、動物を殺すことなく“本物の肉”を食べることを可能にする──。これが、もうひとつのスタートアップ、Memphis Meatsの目標だ。

彼らは、バイオリアクターで2〜3週間培養させたブタやウシの幹細胞からミートボールをつくりあげる研究を行っている。

Memphis Meatsの製造はまだ試験段階にあり、彼らの製品が商用化されるのは2020年以降を予定している。

実際、その製造には途方もなく高いコストがかかる。500グラムで16,000ユーロ(約200万円)だ。

米国では、ビル・ゲイツら出資者からの支援を背景に、肉の代用品を提案するスタートアップが勢いづいている。科学の力で味覚を騙すことは「地球を救う」かもしれない。

93番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4148-D5T0)2017-01-08 20:18:32

>>2

>>1の最後を読め

186番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sac5-qJdU)2017-01-09 13:22:33

>>1

WBSで見たぞこれ

5番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW d963-oyxj)2017-01-08 19:42:12

食事しなくて済むエネルギーキューブまだかよ?

87番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 2b48-4kxD)2017-01-08 20:14:11

>>5

エネルギーキューブの作り方はね・・・

7番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sa5d-9AY3)2017-01-08 19:43:22

これで牛や豚を殺さなくてもいいかと思うとホッとする

13番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 49ea-oLGj)2017-01-08 19:46:07

>>7

いらなくなったんで間引きます

30番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c14c-HvS5)2017-01-08 19:50:24

>>7

牛や豚の数が大幅に減るけどな

39番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr8d-MAAO)2017-01-08 19:53:49

>>7

ほんとこれ

食肉って人類最大の罪だと思う

10番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 098a-IbiL)2017-01-08 19:45:01

一方日本はおからとコンニャクを使った

35番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 934c-51vH)2017-01-08 19:51:56

>>10

タンパク質全然足りてないぞ

16番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW f148-/uDL)2017-01-08 19:47:32

マクロビオティック料理で大豆ミートの生姜焼き食ったけど味付け間違えなければ美味しいよ。

36番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 934c-51vH)2017-01-08 19:52:51

>>16

巣に帰れよ

23番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 934c-HvS5)2017-01-08 19:49:16

美味けりゃ別にいいよ

石油由来でもいい

31番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sdb3-8czw)2017-01-08 19:50:45

>>23

そりゃ極端

32番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5167-8czw)2017-01-08 19:51:17

>>30

家畜は人間に食われることで種として生き残っているのにな

34番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sdb3-8czw)2017-01-08 19:51:40

>>32

ヒント:福島

76番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 転載ダメ©2ch.net (ワッチョイ c1be-cBnL)2017-01-08 20:09:10

>>32

ハトレベルならまだ野生で生きていける。

カイコガレベルになるともう無理だが。

116番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sa5d-KLRm)2017-01-08 20:47:25

>>32

わけがわからないよ

106番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ペラペラ SDa3-MJw0)2017-01-08 20:32:46

>>34

ヒントておっしゃられましても

そりゃ野生化しても生き残れるだろうけど

必要なくなった家畜は処分されて種自体が消えるだけでしょうもん

ペットになるならともかく家畜は発情や体のでかさでペットにはどうやっても向かないし

83番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW f148-/uDL)2017-01-08 20:13:00

>>36

わしはこの板メインだが何処へ帰ればいいのた。。

マクロビオティック愛好家はやばい人多いからか、、

80番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 4bef-Ff5u)2017-01-08 20:12:14

>>39

動物に進化自体が罪なんだよ

植物なら水と呼吸に足りない分を光合成だけで生きられた

41番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b9f-8DT0)2017-01-08 19:54:18

油揚げは割りといい線行ってるよな

47番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sdb3-8czw)2017-01-08 19:55:29

>>41

あの辺が日本人の知恵だし

同時に草食の限界だよなぁ

107番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sdb3-2/Kv)2017-01-08 20:32:48

>>47

豆腐も揚げた豆腐も中華じゃね?

65番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 2baf-5yVM)2017-01-08 20:02:42

包丁人味平

109番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sdb3-2/Kv)2017-01-08 20:34:25

>>65

それは満太郎の方

71番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0113-HvS5)2017-01-08 20:06:40

培養した肉に襲われるジャンプの漫画を思い出す

86番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 51e5-+flj)2017-01-08 20:14:04

>>80

罪なんて人間のみの概念だろ

動物に適用はできない

91番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sdb3-8czw)2017-01-08 20:15:50

>>83

ここにいて良いよ

177番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 934c-51vH)2017-01-09 11:37:25

>>83

何故マクロビオティックを信奉してるの?

160番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sac5-jYo6)2017-01-09 01:18:11

>>87

ソイレントかな?

92番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウイー Sa0d-Kg1A)2017-01-08 20:16:55

畑の肉

95番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9995-8Yvt)2017-01-08 20:19:54

うちの親が動物の食肉をあんまり買って来ないのは何処の宗教なのか?とか思ってたがw。魚は買うくせにw。

てか、日本のなんちゃってベーコンとかなんちゃってハムとか植物性タンパクとか使ってんじゃん?ああいう展開になるのか?。

噛みごたえが今一違う気がするがw。

97番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sdf3-f5Y8)2017-01-08 20:24:01

そのうち豆腐でハンバーグとか作りそうだな。。。

102番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW f148-/aKs)2017-01-08 20:29:23

>>97

とっくにある

https://secure.yamasa.com/recipe-img/284.jpg

103番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0923-HvS5)2017-01-08 20:30:16

>>102

第二のダルマ候補だなお前

156番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW f148-QUKB)2017-01-08 23:59:45

>>102

110番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロレ Sp8d-+flj)2017-01-08 20:36:57

>>109

味平でもやってる

162番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9930-BLqe)2017-01-09 01:24:23

豚と牛は用済みになって絶滅させられるんでしょ

188番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロロ Sp8d-pyla)2017-01-09 13:42:01

人間向けのカリカリ作れよ

俺はあんなので十分だ

190番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5168-HvS5)2017-01-09 13:50:06

>>188

チョコワとかあるだろ

191番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 3321-2V4l)2017-01-09 13:53:17

人工サンマぐらい作れるもんだと思ってた

194番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5167-DVM/)2017-01-09 14:04:30

たんぱく質はいいけど油脂はどうするのか

198番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 518c-B9xl)2017-01-09 15:12:40

>>194

何からとるのか、って意味?