「ん~、知らない人は今まで損してたってこと?」 はい、今まで普通に利用していた人は損してます。   …

【アンキモ】フォアグラよりうまい鮟鱇の肝【美食】

1食いだおれさん

美味しんぼ(1巻参照)によるとフォアグラよりも美味しいらしいよ。

256ななしの珍味

美味しんぼ見て思いついたんだろ

と思ったら>>1が自分でそう言ってるな

387ななしの珍味2006-12-01 13:23:07

>>1美味しんぼ良く読め、日本にくるまでに新鮮さが失われるから、あんきものが美味しい、と言っているんだ、まあ俺はそんなフォアグラ食べたこと無いけど、、とりあえずアンキモ大好き

553ななしの珍味2015-11-05 15:36:23

>>1

アンキモの位置付けは珍味ではなくて高級食材だぞ!!

13食いだおれさん

9さん。

アンキモ、カワハギ、鯛の肝の味についてそれぞれ解説をお願いします。

21食いだおれさん

>>13

黙れ!!!このお勉強主義的グルメ気取り厨房!!!!

なんでも言葉にすればええちゅうもんやないど!!!!!

氏ね!!!!!!!!!!!!!!!

23食いだおれさん

>>21

にせもの黙れ!!

24食いだおれさん

>>23

なんやと!!!

わいがほんまもんの9やど!!!

いてまうど!!!ヴぉけ!!!!

26食いだおれさん

>>24

わしはほんまもんの14や!!

9なんぞどうでもええわ!!!

27食いだおれさん

>>26

なんやと!!!

えらいええ気ぃになっとるやないけ!!!!

いてまうど!!!ヴぉけ!!!!

通天閣のてっぺんに串刺しにしたる!!!!

28食いだおれさん

はあ?

私がいつグルメを気取りました?

あなたが知ったかぶりをするから質問したまでですが?

結局何も知らないということですね。

では。

31l3

>>28-29

私の振りをしないように

9さんみたいな粗暴な人は相手にしません

まともなレスが増えてきたらまた登場します

33食いだおれさん

>>31

おまえみたいなアホは出てこんでええ!!

さっさと氏んで焼かれて埋められてまえ!!!

どあほ!!!!!!

さて、みなさん。

鯛の肝はあまり脂肪分に富んではいませんが、旨味に優れています。

なんともいえない深みがあります。私のよくいく大阪の割烹では酒肴

盛の中に生姜で炊いたのがつぼつぼに入れられてしばしば登場します。

酒がすすみますね。

あん肝は酒蒸しが好きですね。温かいものを好む人もいらっしゃるよう

ですが、私は冷やしたものが好きです。だんだんと舌の上で柔らかくこな

れていくところに酒を含むとたまりませんな。

とにかく31みたいなへたれのどあほは氏ね!!!

いいか!!二度と出てきてスレを汚すなよ!!!!

34食いだおれさん

>>33

>鯛の肝はあまり脂肪分に富んではいませんが、旨味に優れています。

それはどのような旨みですか?

>なんともいえない深みがあります。

なんともいえない?

いえなければ黙ってろよ

>私のよくいく大阪の割烹では

具体的に名前を出しましょうよ

そこまでいうのならよっぽどのものを食べさせるんだろな

>いいか!!二度と出てきてスレを汚すなよ!!!!

あんたこそもう出てくるなよ

下品だよ品がないよ

知ったかぶりはもうウンザリだよー(w

35食いだおれさん

>>34

何が「品」じゃ!!この糞ガキ!!!

なんでもかんでも質問したらええとおもいやがって。

そらまぁ、質問してたら自分の無知蒙昧さをさらけ出さんですむから

楽やのぉーーーーーそれがおまえの手段か?この腐れブタ!!!!

おまえみたいなどあほはほんまにはよ氏ね!!!!

出てくんな!!!ネットが腐る!!!!

無知蒙昧さんにはうんざりやでぇーーーー

大笑い!!!ゲラゲラゲラ!!!

38食いだおれさん

いやいや、順番はおまえだよ。

さあ早く。

どうぞ。

39食いだおれさん

>>38

なんや・・・

結局、おまえは何も食うたことあらへんのやな。

大笑い!!!!ゲラゲラゲラ!!!!!

さっさと氏ね!脳内グルメ厨房!!!!!!!

失せろ!!!!市ね!!!うざい!!!!!

42食いだおれさん

>>39

旨いもの食べたことのない子供が

調子こくんじゃないよ

このバカ!

81食いだおれさん

カワハギ、カワハギってうるさいなー。グルメぶってんじゃねーよ!

お前らの職業が皮剥ぎ(部落民の仕事)だろ?ゲラ

82食いだおれさん

>>81

2chでも、書いていいことといけないことがあるよ。

かわいそうな人ですね、君は・・・・

88食いだおれさん

>>82

がんばれ48!

応援するぞ!

86食いだおれさん

獣と魚

475ななしの珍味2009-03-02 00:53:25

>>86

6年経ったがこれだけは言わせてくれ。

獣ではなく鳥だと。

9148

>>88あんがと。>>82は私ではない。

良識人他にも、いらっしゃるんですネ。

107食いだおれさん

>>91

うひょぉぉぉー

>>82ゆぅたら実はこのわいの発言やど!!!

でや!!!わいは良識人やろ!!!???

がはははは!!!!

97食いだおれさん

一応クルスのHP貼っておくね。

100食いだおれさん

>>97

かわいいホームページじゃないか。

つまんないけど。

103食いだおれさん

アレかわいいか?>>100

折れあの黒猫の表紙でジンマシン出たよ。マジで。

267ななしの珍味

>>103

珍味板

152

あん肝が大味か。。。新鮮でまともなの喰うたらわかるよ。

あん肝は生で食うたらいいよ。

カワハギの肝も美味しいけど苦味を伴うものが多いよ。

魚類で一番美味しい肝は河豚の肝だな(禁断だけどマジ旨い)

まあ好みですからね。脂臭いフォアグラが1番な人も居るでしょうよ。

氏っていると思うけど雁屋哲氏は矛盾だらけだし、ただの一般人レベルだよ。

もちろん俺も普通の人です。

158食いだおれさん

カワハギの肝は秋〜冬場でもアンコウより淡泊。

簡単に釣れるので新鮮なものが食べられるし、

子供の頃から食べつけてるせいかコッチの方がすきです。

アンコウの肝は濃厚すぎるのでチョト苦手。新鮮なものを入手するのも大変だし。

>>152

カワハギはフグの仲間なので身・肝ともに味はよく似てると思う。

刺身だって黙って出したら騙されるヤツ続出じゃないかなぁ。

194名無し

ファアグラなんて高くて食えないから漏れは鮟キモでいい。

210ななしの珍味

料理お得意なんですねぇって言って欲しいの?

213ななしの珍味

>>210

なんで蒸すくらいのことで得意にならないといけないのか・・・?

もしかして君、不器用?

216ななしの珍味

>>213

お料理お得意なんですねぇ

231ななしの珍味

安かったからアンキモ買ったらアニサキス大量に発見!!

加熱するつもりだったけど、どうにも気になって一匹ずつ楊枝で出した。

それでも気になるので酒蒸し後、裏ごししてみることに。

でるはでるは400gに計40匹以上。

俺はいいけど、寄生虫嫌いの人が見たら卒倒しそうな状況だった。

233ななしの珍味

>>231

表面に浮いて見えるヤツは取ってたけど、

やっぱり中にもいるのか。でも、しっかり火を通せば大丈夫。大丈夫・・・

234ななしの珍味

>>233

死んでればなんてことは無いからね。

ホタルイカとか麦イカのボイルを丸ごととか、

焼き魚のワタとか食べてる人なんか

いままで気付かずに数百匹単位で食ってる可能性あるし。

244ななしの珍味

アンキモって、魚屋・スーパーで買うと、安いもんだね。

大きさ。煙草箱2個分、厚みもう少し厚めのアンキモ、300円代だったよ。

半分はイイ感じに切って、鍋の具材に、残りをどぶ汁風にペースト状につぶして鍋に注ぎ込む贅沢なアンコウ鍋が楽しめたよ。

極上黒豚とハクサイも一緒に入れた。

アンキモは家で食うべきだね。

249ななしの珍味

>>244

スーパーにあんきもだけって売ってますか?

鍋用の白身と、肝がちょこっとっていうのしか見たことがない。

魚屋にはだいたいあるのかな

250244

>>249

魚を陳列の後ろでさばいてるような、鮮度重視のスーパーにあった。

(魚陳列後ろの大型厨房にいつも人がいて、さばいたりしてる)

別に、高級スーパーというわけではなく、普通のチェーン店系のスーパー。

魚の主任に、中国産と日本産は、基本的に同じだとも教えてもらった。

(鮟鱇風深海魚のキモだとイヤだから、聞いた)

スーパー色々探すと見つかると思う。

251244

>>250

ありがとう。色々探してみます!

271ななしの珍味

アンキモ<どんな風にして食べる?

漏れはセイロで蒸して、ポン酢&アサツキで食べるのが一番だと思うが。

274ななしの珍味

>>271

鍋かな

アンコウ鍋は普通は味噌で味付けするが

俺はアンキモは寄せ鍋に入れて食う

296ななしの珍味2005-07-16 05:31:17

フォアグラは

フェラガモとかいう鴨に無理やり餌を食わせて太らせた肝臓だそうだ

297ななしの珍味2005-07-16 13:44:28

>>296

>フェラガモとかいう鴨

ワラタ

信じちゃう人いるかもな。

ていうか俺は信じてもいい。

300ななしの珍味2005-08-07 22:33:51

>>297

無理やりチューブを咥えさせるからフェw

330ななしの珍味2005-11-25 04:36:06

北茨城のどの辺?

3353292005-12-30 12:58:58

>330

昼は平潟港の奥の食事処

夜は磯原温泉のあまり宣伝してない宿

(翌朝に浴室から見た日の出が綺麗だった)

331ななしの珍味2005-12-19 02:51:28

このスレ見てると良いやつなら生肝のほうがウマイとの事ですが、

中国産の生肝と国産の調理済み肝ってどっちがオススメですか?

363ななしの珍味2006-04-10 20:21:02

山陰に住んでる者ですが今日アンキモ食べました。

180g・500円くらいで近くの漁港で取れたのがパックされて1個だけ置いてあったんです。

これはと思い買ってさっそくうちで食べました。

炭火で8分くらい炙ってねぎポンでうまー

このスレ見て痛風や寄生虫の心配なんて書いてあっても平気だす。

378ななしの珍味2006-11-14 20:48:54

ちょっとスレ違いで申し訳ありません。

茨城でどぶ汁が食べれる店を知ってる人、

教えてくれませんか?

381ななしの珍味2006-11-16 15:50:47

>>378

とりあえず来い。話はそれからだ。

3823782006-11-18 12:10:36

>>381

茨城県のどの辺りがよろしいですか?

384ななしの珍味2006-11-22 22:45:22

>>382

平潟が良いぞ

441ななしの珍味2008-05-31 23:25:29

フォアグラはとりさんの口を無理矢理こじあけてパイプをくわえさせ、そこから無理矢理とうもろこしなどを与えて病的に肥大させてつくる。いわば肝硬変の患部を食ってるようなもの。

野生や適度な飼育環境にあるとりさんの肝食ったほうが旨いよ。

474ななしの珍味2009-02-05 02:03:01

輸入物のあん肝一パックに大量に入って売ってたので買った

うめぇw

513ななしの珍味2012-08-24 16:13:10

フォアグラ初めて食べてみたんだけどめちゃくちゃ不味かった

肝臓って事でレバー大好きな自分としてはどれだけおいしいんだろうと期待してたんだけど正直物

凄く不味かった。高級=美味しいってわけでもないんですかね。

自分的には一番好きな食べ物であるレバ刺しの方が絶対おいしいと思う(もう食べられないんです

けどね><)

牛、豚、鳥とかのレバーはおいしいんだけどなぁ。なんていうか味が凄くしつこかったです。

516sage2012-09-17 20:40:49

>>513

好みはあると思うが、どこの店で、どんなフォアグラ食べたの?

回転寿司で、しょうもないトロ1回だけ食って、トロはまずいとは語らないだろ?

それに、高級レストランで食っても鴨のフォアグラはまた別もんだしな。

アンキモとフォアグラ比較している奴、マンガの受け売りのやつ多いんじゃね?

25年前とは調理法も何も違うのに、アンキモとどこに共通点あんのか理解できん。

どういう調理法のフォアグラよ。

アンキモも、マンガが主張してたのは釣れてその場で調理したような究極のアンキモだろ。

それが、25年前の調理法の、フォアグラのテリーヌと比べてわずかに・・・

って話だろ?

517ななしの珍味2012-09-17 22:05:26

>>516

この店のパスタで食べたら糞まずかった

518sage2012-09-18 05:53:28

>>517

その店は知らんが、パスタ専門店のトッピングじゃなあ。

フグの白子とか、大トロのうまいのを、パスタのトッピングで食って云々しないだろ?

地方の高級ホテルの一番よいレストラン行くか、

東京なら丸ビルの上層階に適当に入れば、おいしいフォアグラのソテーが食えると思われ。

トロや白子がダメな人は、ダメかもしれないがな。

居酒屋が頑張って出してるようなフォアグラだと、脂っぽいトリのレバーだねって感じだし、

高級レストランでも、鴨のフォアグラはまた別物だからな。