「ん~、知らない人は今まで損してたってこと?」 はい、今まで普通に利用していた人は損してます。   …

【甘煮は】弁松【うまに】

1名無しさん@お腹いっぱい。2007-02-26 06:58:30

3/28から新宿伊勢丹にも出展!!!

嬉しいぜ。

あの砂糖たっぷりの弁松について、さあ語れ。

10名無しさん@お腹いっぱい。2007-03-27 23:33:02

ちょうど1年前にも弁松スレ立ってたな

11名無しさん@お腹いっぱい。2007-03-28 04:38:53

>>10

一年以上前の↓これなら知っているが。

【生麩】木挽町弁松美味い【照焼出汁巻】 2004/08/25〜2005/11/11

自分は木挽町でも日本橋でもOK

58名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-02 21:20:08

めかじき丼(?)のうまさは半端ない。

食べたことのない人は是非。

60名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-05 10:41:15

>>58

めかじき丼って伊勢丹限定?

61名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-05 11:09:04

>>60

「めかじきおおい飯」は新宿伊勢丹限定。値段は1000円ぐらい。

62名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-05 11:23:44

>>61

ありがとう。今日行ってみる。

弁松に入ってるめかじき大好きなんだよね。

64名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-05 19:34:40

めかじき丼て折にはいってる照り焼きがボコボコ乗ってるとこを想像すればおk?

67名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-05 23:28:51

>>64

経木の器にご飯。ご飯の上に甘く煮たごぼう。その上にあのメカジキの照り焼きがびっしり。

あの玉子焼きが二切れ。株の桜漬けが4切れ。そしてあのショウガの辛煮が入って1050円。

江戸の弁当だからね。メカジキで酒を飲んで甘いごぼうを箸休めにして、

経木の香りをたっぷり吸い込んだご飯を玉子焼きやショウガで食って、みたいな内容でできてる。

まあ、現在の崎陽軒のシウマイ弁当の原型だと思ってもらっていいと思う。うまいぞー。

弁松の「めかじきおおい飯」

http://gourmet.livedoor.com/internal_api/image/load/615/80466.jpg

69名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-06 14:21:39

シウマイ弁当全然関係無いw

70名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-06 14:42:02

>>69

だって生姜と細切り昆布の佃煮なんてそんなに一般的なもんじゃないだろ?

あとタケノコの甘煮もまぐろの照り焼きも、

弁松の野菜の甘煮やメカジキの照り焼きと、味付けのベクトルが一致してるし。

71名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-06 21:38:49

>>70

幕の内弁当って知ってるか?

ホモ弁とかで売ってる奴じゃないぞ。

ボックンの知ってる世界で同じのあったーっ、て嬉しいのはわかるけどさ、

いい加減かなりウザイ。

207名無しさん@お腹いっぱい。2011-08-17 16:16:54

それただの昆布の佃煮じゃねえか。

>>70で何を書いたか覚えてないのか?

斜め上の主張をして論拠が全て否定されてまだ負け惜しみ言うのかよ・・・

“都合が悪い”とかアホじゃねえの。

全部妄想のくせに。

73名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-07 18:07:15

>>71

幕の内弁当のルーツが弁松の弁当なんだよ?

それの正統な継承弁当が崎陽軒のシウマイ弁当っていうわけなんだがな。

74名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-08 21:01:58

>>73

脳内じゃないならソースだせよ。

78名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-09 13:09:09

歌舞伎の幕の内弁当と駅弁の幕の内弁当は別物。

で、駅弁にも関東系と関西系とかがあり、弁松の弁当は

関東系の幕の内駅弁のお手本となったものだよ。

205名無しさん@お腹いっぱい。2011-08-17 04:44:46

>>67

>>70

>>73

>>78

>>80

>>83

>>85

生姜昆布が共通だから一緒だ!とか実際は全然別物なのに言い張ってた癖に、

もともと福神漬けだったって知ったら幕の内だから一緒だって・・・

何このキチガイ。

378名無しさん@お腹いっぱい。2013-04-08 15:12:33

>>67

>>70

>>73

>>78

>>80

>>83

>>85

生姜昆布が共通だから一緒だ!とか実際は全然別物なのに言い張ってた癖に、

もともと福神漬けだったって知ったら幕の内だから一緒だって・・・

何このキチガイ

84名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-12 04:55:47

>生姜の辛煮(シウマイ弁当では生姜の甘酢漬けと昆布の佃煮の和え物)

これ全然別ものですよね・・・

しかもごまかしてるけどアレは紅生姜って言うんだよw

もうやめたら?

85名無しさん@お腹いっぱい。2009-12-12 09:17:01

>>84

別物?

弁松では昔どおりに生姜と昆布を煮て作る。

崎陽軒では生姜の甘酢漬けと昆布の佃煮をまぜあわせるだけ。

っていうコストや手間のかけ方が違うだけで、まあだいたい同じものだよ。

しかもこれを箸休め的、あるいは香の物的に扱ってるトラディショナル弁当はこの両者だけなんだよ。

199名無しさん@お腹いっぱい。2011-08-15 05:56:40

>>85

今更だけどシウマイ弁当ってもともと福神漬けが元祖なんだけど。

流れ読むと生姜昆布が根拠なの?

馬鹿なの?

109弁松社員2010-04-06 00:07:57

あれは、いつでもあります

いなせ、雪月花ですね!たぶんあそこだけでやって

お蔵入りかも。

売れないから

111名無しさん@お腹いっぱい。2010-04-07 17:52:25

>>109

> あれは、いつでもあります

それは良いこと聞いた。

> お蔵入りかも

>

> 売れないから

・゜・(つД`)・゜・

まあ弁松のお弁当って知らないと地味で高く見えるんで

期間限定出店とかで売れるお弁当じゃない気がする。

110 ◆MachDatVXM 2010-04-07 12:02:15

中の人にお願いです。

伊勢丹にタコの桜煮おいてくださいよ。

最近全然売ってないような気がします。

112弁松社員2010-04-08 02:10:14

>>110

言ってみますが、可能かはわかりません。

14日まで池袋やってますのでそちらでもよければ、後は三越本店に常時あります。

>>111

正直、あってます。

売ってて自分も感じます。調味料、とかコストは高いですねまあー何と言っても、職人手作りですから

池袋にシンクロする内容じゃないですもんね

116名無しさん@お腹いっぱい。2010-04-20 17:12:45

来週、弁松買って歌舞伎見に行くんだー!

楽しみだー!

122名無しさん@お腹いっぱい。2010-05-09 09:15:09

120は自分じゃないけど歌舞伎弁松してきた>>116です。

白御飯の一段のやつ食べた。

食べる時間が短くて大変だったけど美味かった!

123名無しさん@お腹いっぱい。2010-05-22 23:26:10

>>122

歌舞伎って見たこと無い。いいなあ。

白詰だね。あれと赤詰はシンプルで飽きない。

今日は大丸限定の生姜ご飯の並六。

生姜ご飯は生姜の香りがいい感じ。

白詰と同じサイズで薄黄詰とかにしてほしいな。

127名無しさん@お腹いっぱい。2010-07-03 16:58:10

しょうがご飯の弁当がウマーッだった。常時販売希望。

129名無しさん@お腹いっぱい。2010-07-05 22:12:40

>>127

同意

Webに期間限定の弁当情報が掲載されるようになってるね。

しかし,このスレ見てるひとって少なそう。

150名無しさん@お腹いっぱい。2011-04-16 16:40:25

さっき日本橋三越で日本橋の豪華パッケージの弁当買って来た。何この箱、おもしれ〜www

159名無しさん@お腹いっぱい。2011-05-15 20:56:39

>>150の弁当購入

1910円って高いよお。

お江戸日本橋 架橋百周年 二十代目

箱には日本橋の昔の写真や絵が使われてる。

外箱の蓋を開けると飛び出す絵本で日本橋が飛び出す。海(川?)にはタコが泳いでいて弁松の看板持ってる。

中の包み紙も日本橋の絵になってる。

お弁当(百寿)

赤飯、白飯、煮物(里芋、蒟蒻、その他)、玉子焼、女梶木照焼、豆きんとん、揚つみれ、鶏ボール、えび芝煮、蛸の桜煮、蒲鉾、焼いか、生姜辛煮、青さのり、金箔、合成酒、調味料、保存料

金箔は蛸の桜煮に、青さのりは焼いかに。

煮物のその他は牛蒡、筍、蓮根、人蔘、つとぶ、絹さや、椎茸。

原材料にないけど青の梅干も入ってる。

量は多い、お腹一杯。

190名無しさん@お腹いっぱい。2011-08-06 00:59:17

しかも「おおい飯」とかいう変な名前だし

(´・_・`)

201名無しさん@お腹いっぱい。2011-08-15 14:44:05

>>199

福神漬けがシウマイ弁当に進化したのか!

ダーウィンもビックリだな

(´・_・`)

その名の通り、すべての元祖は江戸の幕の内弁当で、

シウマイ弁当はその幕の内弁当にシウマイをあしらったもの。

江戸の幕の内弁当をほぼそのままの形で残してるのが辨松だから、

両者は似てて当然なんだよ。わかった?

206名無しさん@お腹いっぱい。2011-08-17 09:12:00

>>205

福神漬けが佃煮に変わったんじゃなく、福神漬けが廃止されて佃煮だけになったんだよ。

ってかシウマイ弁当と辨松の弁当が似てるとなんか都合の悪いことでもあるのか?

208名無しさん@お腹いっぱい。2011-08-17 18:38:15

>>207

>それただの昆布の佃煮じゃねえか。

違うよ。昆布と生姜の佃煮。今の辨松のとほぼ同じもの。現在では甘酢漬けの生姜を混ぜただけのものになっちゃったけどね。

それにしてもなんでそんなにしつこく絡んでくるんだ?

崎陽軒とか辨松とかにもあんまり詳しそうでもないのに。

┐(´ー`)┌

263名無しさん@お腹いっぱい。2011-12-03 02:11:35

おせちのカタログpdf見たんだが、かまぼこ1枚 1260円ってなってて

ぺらぺらの1枚がそんなにすんの? と思ったのだが、よく考えると

1本のことなのかな。

273名無しさん@お腹いっぱい。2012-01-04 22:11:04

日本橋三越では、特定の業者を入れずに

イベント的なスペースになってた

279名無しさん@お腹いっぱい。2012-01-19 22:40:29

東京駅大丸の地下にもあるの?

なだ万、みやびの並びかと思ったら無いし、

見つけられない。

今日の夕方、弁松ビルの前を通った。

江東区永代にある工場で直接販売している旨、

張り紙がしてあった。

331名無しさん@お腹いっぱい。2012-10-04 13:35:25

NHKの美の壺見てたら、弁当特集で弁松出ててびっくりした

砂糖と醤油の入り方が尋常じゃなくてワロタwwwwだから美味いんだろうなぁ…

あと>>279情報ありがとう、今度工場行ってみる

316名無しさん@お腹いっぱい。2012-04-18 19:58:02

12:25にランチ弁当、終了していたorz

332名無しさん@お腹いっぱい。2012-10-05 00:11:12

>>331

週替りのランチ弁当だったら、日本橋本町の本店で

平日の11:30頃から販売してるよー。

342名無しさん@お腹いっぱい。2013-02-03 22:48:04

移転はかわら版の元旦の記事に書かれてたよ。

帆立御飯美味しかった。次の限定弁当が楽しみ。

よく泊まるホテルから近いので弁松の工場を探しに散歩してみた。

隅田川のすぐそばで夕日が綺麗だった。

永代橋のすぐ南でGoogleマップにも乗ってる。

大丸に続き銀座でも小さい割高弁当発売か。大丸でアコギな商売を覚えたな。

343名無しさん@お腹いっぱい。2013-02-04 00:05:04

>>342

ああいう弁当は案外、需要がある。

例、ウチの母。

344名無しさん@お腹いっぱい。2013-02-06 00:33:23

少食の人は喜ぶのか。もっと豪華な弁当出してくれ。

347名無しさん@お腹いっぱい。2013-02-12 19:41:41

>>344

4月から歌舞伎座が始まるし、年配の人の需要を当て込んでいると思われ。

383名無しさん@お腹いっぱい。2013-04-17 00:47:25

新本店見てみようと思って行ってきたけど見つからなかった

サイトのグーグル地図を参考にしたんだけど、LXSというビルにも侵入してみたけど違った

実際にはヤマザキと佐川のあいだに建ったのね。逆サイドをウロウロしてたよ

384名無しさん@お腹いっぱい。2013-04-17 07:54:37

>>383

室町通りとあじさい通りが接する場所にある神茂、わかる?

三越の新館の向かい側に渡って、右側に有便堂がある通りが室町通り。

室町通りを昭和通りに向かって真っすぐ進み、右側角に神茂。

そこを右折して、数件目。

最初の角にあるデイリーヤマザキの手前。

385名無しさん@お腹いっぱい。2013-04-17 17:56:59

>>384

あとでわかった。あのブロックの反対側だけで探してたんだわ

392名無しさん@お腹いっぱい。2013-04-22 13:13:23

そういえばメカジキの照り焼き。

ふっくらジューシーなときもあるけど、たまに堅くて弾力を感じるときがある。

メカジキの部位の違い?それとも加熱時間の違い?

393名無しさん@お腹いっぱい。2013-04-22 14:42:02

>>392

部位の違いが大きいと思う。今日のランチ弁当のメカジキは

悪く言えば薄くて形の悪い部分、よく言えば油の乗った腹身の部分だったから

尚更おいしかったんだと思う。現代では珍重される油の多い部分も

江戸時代は嫌われ者の質の悪い部分として扱われてたから、弁松も高い弁当に入れないんじゃないかな。

ただ、同じ並弁当でも並六はパサパサ率高め、並かし七だとしっとり率高めの印象があります。

394名無しさん@お腹いっぱい。2013-04-22 21:25:17

>>393

えーでは、上位の弁当ほどジューシーでは無いってこと?

ジューシーで柔らかかったのは、白詰だった。

395名無しさん@お腹いっぱい。2013-04-22 23:39:04

>>394

案外そうかもしれないぞ

昔は脂が多いとすぐ悪くなって日持ちしないから、赤身が高級品だったんだし

昔からの味を忠実に守るという観点じゃあ、脂っ気のない部分が値段の高い弁当に使われてるかも。

昔食べためかじき丼はものすごく柔らかかったけど、これも使われなかった脂身というか腹身が使われてたのかも。

398名無しさん@お腹いっぱい。2013-04-26 11:55:08

メカジキは凶暴 (`Д´)

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